鴨の巨峰ソース

鴨の巨峰ソース

材料

200g
巨峰 適量
パプリカ 適量
ベビーコーン 3本

レシピ

鴨のソテー

  1. 巨峰を丸ごとフードプロセッサーにかけ、鴨肉を1日漬け込む
  2. 水分を拭き取り、フライパンで表面を焼く
  3. オーブンに入れ、中まで火を通す

巨峰のソース

  1. ブロードと鴨に漬け込んだ残りの汁を煮詰める
  2. 塩コショウで味を調えて、オリーブオイルで仕上げる

付け合せ

  1. 適当な大きさに切ったパフリカ、ベビーコーン、シシトウを塩胡椒でソテーする
  2. スライスした鴨にソテーした野菜を添えソースをかければ完成です