わさび

わさび

中国山地の渓流を利用した「渓流式」「畳石式」で栽培する沢わさびは、2〜3年かけて出荷できる大きさになるまで育てます。独特の香りと、辛みの中に甘さがあるのが当JA産の特徴です。
山のふもとで、ビニルハウス等で育てる畑わさびは、葉と茎を練りわさびの原料として利用します。

収穫時期 周年
収穫量 80t
作付面積 10ha
栽培地 益田地域、津和野地域、吉賀地域